Il suo colore varia dall'ambrato al marrone scuro, a seconda delle zone di produzione. La cristallizzazione in genere è assente o a volte il prodotto presenta grossi cristalli. L'odore del miele di Castagno risulta essere forte e penetrante, il suo sapore deciso e più o meno amaro a seconda dell'origine. Può essere utilizzato come miele da tavola ed è consigliato a chi pratica sport.
Viene prodotto nella zona della Pedemontana Veneta.
