Il suo colore varia dal molto chiaro al quasi bianco. La cristallizzazione è molto fine, cremosa e fondente. Il suo odore è molto deciso e ricorda il fiore e le mandorle amare. Il sapore invece è simile al gusto di mele cotte. Può essere impiegato come miele da spalmare o come dolcificante per infusi e tisane. Viene prodotto nella Pianura Veneta.
