Il suo colore ricorda l'ambra, viene estratto in estate e la cristallizzazione fa assumere al miele una consistenza solida in autunno. L'odore si presenta leggero, tenue, delicato e floreale. Il suo gusto rimane persistente al palato e lascia un piacevole retrogusto fruttato. In cucina può essere impiegato come ingrediente per le ricette dolci ma si presta bene anche come miele da tavola.Viene prodotto nella zona della Pedemontana Veneta e nelle colline del centro Italia.
